PÄIVÄN REEPTI: TIISTAI, 22. LOKAKUUTA
RUOKKA: Mansikka-kookoskakku
FROM: @Natalie.naturally, http://nataliepenny.com/
MIKSI ME RAKASTAMME SITÄ: Luonnostaan makeat maut eivät aiheuta pahoinvointia, kun olet syönyt viipaleen tai koko kakun. Kaavi mansikkahilloa ja vaniljajäätelöä, tämä kakku on ihana. Se on helppo tehdä ja sen voi tehdä gluteenittomana.
KOKONAISAIKA: Valmistelu: 30 minuuttia, kypsennys: 30 minuuttia
AINESOSAT YHTEENSÄ: 13 plus suolaa
MAKE SE: Aamiainen, jälkiruoka tai sadepäivänä.
ERITYISHUOMAA: Kaikki ainekset voi ostaa paikallisesta ruokakaupasta. Esilämmitä uuni 356 °F:een ennen kuin aloitat sekoittamisen. Pienempiä mansikoita on helpompi käyttää tähän reseptiin. (Jos sinun täytyy aloittaa valmistus edellisenä päivänä tai tilata ainekset verkosta, ilmoitamme siitä täällä. Muussa tapauksessa oletetaan, että ruoka voidaan ostaa, valmistaa ja tarjoilla samana päivänä helposti saatavilla olevien ainesten kanssa.)
Ainesosat
Märkä
1 ½ kupillista kookosmaitoa jäähdyttimestä
1 rkl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua
2 tl vaniljauutetta
½ kupillista maapähkinä- tai kookosöljyä (sulatettu)
Kuiva
2 kuppia tavallisia jauhoja
½ kupillista kuivattua kookosta
1 rkl leivinjauhetta
½ tl bikarbonaattisoodaa
¾ kuppia tomusokeria
ripaus suolaa
Lisätietoja
400g mansikoita kuorittuina ja puolitettuina tai neljään osaan
Lisä 2 rkl tomusokeria
Palvelemaan
Kookosjogurtti
Paahdetut kookoslastut
Mansikat
¼ kupillista tomusokeria
Ohjeet
Lämmitä uuni 180°C.
Lisää kulhoon kaikki märät aineet ja sekoita tasaiseksi, aseta sivuun.
Yhdistä suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Lisää puolet mansikoista kuiviin aineisiin ja sekoita varovasti jauhoseoksen päälle.
Lisää märät aineet kuiviin ja sekoita varovasti keskenään, kunnes ne sekoittuvat.
Kaada haluamasi kakkuvuokaan tai -vuokiin ja lisää loput mansikat. Ripottele päälle tomusokeria.
Laita esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi, jonka jälkeen tarkista vartaalla, että kakut tulevat puhtaiksi ja ovatko kakut kevyesti kullanruskeita ja kohonneet, sitten ne ovat valmiita. Jos et palauta uuniin vielä 5 minuuttiin ja tarkista uudelleen, toista tarvittaessa.
Kun kakut ovat valmiita, ota pois uunista ja anna jäähtyä vuoassa reilut 15-30 minuuttia.
Ota vuoista ja ripottele päälle tomusokeria. Tarjoile kookosjogurtin, tuoreiden silputtujen mansikoiden ja paahdettujen kookoslastujen kera.
