PÄIVÄN REEPTI: MAANANTAI, 4. MARRASKUU
RUOKKA: Vanilja-mantelilevykakku, tuoreilla persikoilla ja timjamilla
FROM: @Natalie.naturally, http://nataliepenny.com/
MIKSI ME RAKASTAMME SITÄ: Tämä kevyt mutta kostea kakku on niin helppo valmistaa ja sesongin perinteitä varten lisää mausteita.
KOKONAISAIKA: Valmistelu: 35 minuuttia
AINESOSAT YHTEENSÄ: 18 plus suolaa
MAKE SE: Yllätä ystäväsi "terveellisemmällä" ja kauniilla kakulla.
ERITYISHUOMAA: Varoitus: tämä resepti vaatii kaksi kulhoa sekoittamista varten. Kuumenna uuni 356 °F:seen ja osta passionhedelmän hedelmäliha täältä. (Jos sinun täytyy aloittaa valmistus edellisenä päivänä tai tilata ainekset verkosta, ilmoitamme siitä täällä. Muussa tapauksessa oletetaan, että ruoka voidaan ostaa, valmistaa ja tarjoilla samana päivänä helposti saatavilla olevien ainesten kanssa.)
Ainesosat
Märkä
1 ½ kuppi kauramaitoa tai vaihtoehtoista
1 rkl. omenaviinietikkaa tai sitruunamehua
2 tl vaniljauutetta
1 tl manteliuutetta (valinnainen)
½ kupillista jauhettua pähkinäöljyä tai kookosöljyä sulatettuna
Kuiva
1 ½ kuppia tavallisia jauhoja, plus 3 rkl, älä pakkaa kuppia tiukasti.
½ kuppia jauhettuja manteleita tai enemmän jauhoja
1 rkl. leivinjauhe
½ tl bikarbonaattisoodaa
½ kuppia tomusokeria tai kookossokeria
ripaus suolaa
Kuurre
150g mantelituorejuustoa
1 ½ kuppi paksua kookosjogurttia
1 tl vaniljauutetta
2-3 rkl. vaahterasiirappia maun mukaan.
Suositusehdotukset
Persikkaviipaleita ja tuoreita timjaminlehtiä
Marjasekoitukset
Paahdetut mansikat
Passion hedelmäliha
Kakun sprinkles
Mangoa ja paahdettua kookosta
Ohjeet
Esilämmitys 180°C
Vele 30x20cm kakkuvuoka hyvin kevyellä öljyllä.
Yhdistä kulhossa märät aineet ja laita sivuun.
Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa.
Vatkaa märät aineet kuiviin, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet, varo sekoittamasta liikaa.
Kaada taikina valmistettuun kakkuvuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua tarkista, että kakku on valmis työntämällä vartaat, jos se tulee puhtaana, se on valmis. Kakun tulee olla pinn alta kevyesti kullanruskea ja irrota reunoilta. Jos se ei ole valmis, anna sille vielä 5 minuuttia ja yritä uudelleen.
Ota kakku uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Vapaasti seisovan mikserin kulhoon tai voit vatkata käsin. Lisää tuorejuusto ja vatkaa vaaleaksi ja tasaiseksi, lisää vaahterasiirappi ja vanilja ja vatkaa uudelleen.
Lisää kookosjogurttia ½ kuppi kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes se on täysin sulanut. Jatka vatkaamista paksuksi ja pitää hieman muotoaan, muutama minuutti riittää.
Tyhjennä pienempään kulhoon ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään.
Kun olet valmis tarjoilemaan, poista kakku varovasti vuoasta ja tarjoilulautaselle, ripottele päälle kuorrute ja viipaloidut persikat. Viimeistele muutamalla timjamin oksalla. Tai päälle valitsemiasi hedelmiä.
