Kun asuin New Yorkissa tämän vuosikymmenen alussa, mehupuhdistukset olivat muotia. Mutta vaikka he sanoivatkin, että minusta tuntuisi hyvältä sen jälkeen, tunsin itseni aina nälkäiseksi ja uupuneeksi. Toki minulla oli sitä hermostunutta energiaa, jonka he lupasivat, mutta se oli ahdistunutta energiaa. En koskaan tuntenut oloani vakaaksi ja vakaaksi. En myöskään tiennyt tuolloin ayurvedic-lähestymistavasta syömiseen.
Ayurveda on joogan sisartiede, ja se tarkoittaa kirjaimellisesti: "Elämän tiede.”Sen perusta on elämäntapamme mukauttamisessa luontoäidin tahdissa. Ayurveda-ajattelu väittää, että mikrokosmos on makrokosmosen heijastus: ihmiskehomme ovat vain heijastus maan suurista elementeistä. Kun luonto siirtyy syksyyn, niin meidänkin pitäisi tehdä.
Yksi jyrkimmistä kokemistamme vuodenaikojen muutoksista on kesästä syksyyn, varsinkin ilmastonmuutoksen myötä. Ei ole epätavallista, että yhtenä iltapäivänä lämpötila on 80 ja seuraavana aamupakkas. Nämä kuukaudet voivat olla arvaamattomia. Kaliforniassa syksy tarkoittaa tulipaloaikaa, mikä aiheuttaa paljon stressiä ja ahdistusta. Muualla maassa vallitsee raju lämpötilan vaihtelu ja epävakaa sää.
Paras asia, jonka voimme tehdä tasapainottaaksemme itsemme ja hillitäksemme näitä siirtymiä, on maadoittaa itsemme. Voimme syödä, harjoitella ja luoda päivittäisiä rituaaleja keskittääkseen meidät ja luodakseen lisää vakautta kehoomme ja mieleemme.
Perinteinen ayurveda-puhdistus ei vaadi, että juot vain vettä tai mehuja.Itse asiassa suosikkini Ayurvedic-keittokirjani, Eat-Taste-Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living, kirjoittaja Thomas Yarema, ruoasta tai vedestä pidättäytyminen pitkiä aikoja kuluttaa kehon kudoksia, mikä johtaa epätasapainoon. Sen sijaan Ayurveda pyytää sinua ravitsemaan itseäsi, ei vain ruokavalinnoillasi, vaan myös päivittäisillä tavoillasi.
Yksi ayurvedic-puhdistuksen perusaineista on Kitchari-niminen ruokalaji. Se on yksinkertainen, helppo valmistaa ruokalaji, joka koostuu mausteista, basmati-riisistä ja mung dhalista. Kitchari on helposti sulava ja ravitseva kaikille kehon järjestelmille. (Katso alla oleva resepti.) Se on tasapainoinen ateria, joka koostuu monimutkaisista hiilihydraateista, kasviproteiineista ja vähän rasvasta. Voit kokeilla aluksi kahdesta kolmeen päivää Kitchari-mono-dieettiä, joka puhdistaa kehosi myrkkyistä, mutta jättää sinulle tarpeeksi energiaa treenata ja tuntea kylläisyyttä. Jos tunnet olosi jatkuvaksi etkä väsynyt tästä, voit pidentää puhdistusta vielä muutamalla päivällä. Tässä ei ole kyse laihduttamisesta tai itsensä rankaisemisesta liian monista lomamakeisista sisältävästä viikonlopusta.Juuri päinvastoin – tässä on kyse itsesi aidosta hoitamisesta fyysisesti, henkisesti, emotionaalisesti ja henkisesti.
Aina kun teen puhdistuksen tai jopa vain sitoudun yksinkertaisempaan ruokailutapaan, huomaan kuinka paljon enemmän aikaa minulla on käsissäni. Voin ohjata v altavan määrän aivovoimaa, jota tyypillisesti käytän ruokavalintojeni pohtimiseen koko päivän ajan. Ne meistä, jotka ovat huolissaan siitä, mitä laitamme kehoomme tai noudattavat rajoittavaa ruokavaliota, ovat taipuvaisia analysoimaan aterioitamme ja pahoinvointia.
"Rajojen asettaminen itsellemme ja tietyntyyppisen terveellisen aterian, kuten Kitcharin, monoruokavalion pitäminen muutaman päivän ajan yksinkertaistaa päätöksiämme ja auttaa meitä tulemaan tietoisemmiksi ruokaan liittyvistä ajatuksistamme. Meillä on enemmän aikaa virittyä sisäiseen kompassimme. Tämä tila voi olla epämukava, ja se saa meidät aluksi kurkottamaan puhelinta tai television kaukosäädintä. Sen sijaan suosittelen käyttämään aikaa luovuutesi täyttämiseen. Ota aikaa tehdäksesi sitä, mitä olet halunnut: Kirjoita vaikka päiväkirjaasi, piirrä, maalaa, askartele tai aloita meditaatioharjoitus."
Tähän aikaan vuodesta valo on upea: Lähde kävelylle luontoon. Mitä aktiivisempi olet, sitä helpompi siirtyminen vuodenaikojen välillä voi olla kehossasi. Kokeile tanssituntia tai tee jotain normaalin rutiinisi ulkopuolella.
Ole armollinen itsellesi. Ota pitkä kylpy eteeristen öljyjen kanssa (suosikkini ovat Floracoepiasta – kokeile laventeli- ja teepuuöljyyhdistelmää Epsom-suolan kanssa.) ja sytytä kynttilöitä. Käytä tätä aikaa hiljentymiseen ja kuulemiseen, mitä kehosi kertoo sinulle. Ota huomioon luonnon suunta ja mene nukkumaan aikaisemmin, sillä aivan kuten muutimme kelloja. Muuta omia henkilökohtaisia tapojasi vastaaviksi. Herää auringonnousun kanssa. Seuraa luontoäidin rytmejä, niin löydät itsestäsi enemmän tasapainoa ja helppoutta.
Kitchari
Tämä on melko perinteinen Kitchari-resepti, jota käytetään puhdistukseen tai kun tunnet halua yksinkertaistaa ruokavaliotasi.
Ainesosat
| 1 | kuppi basmatiriisiä | 1 | tl jauhettua kuminaa |
| 1 | cup split yellow mung dhal | 1 | tl jauhettua korianteria |
| 6 | kupillinen suodatettua vettä | 1 | tl suolaa |
| 1 | rkl kookosöljyä | 1 | tl mustapippuria |
Ohjeet
| 1 | Liotus ja mung dhal 1-2 tuntia |
| 2 | Huuhtele riisi ja mung dhal perusteellisesti, kunnes vesi on kirkasta eikä sameaa |
| 3 | Sulata kookosöljy keskilämmöllä kattilassa |
| 4 | Lisää kuminaa ja korianteria, kunnes mausteet tuoksuvat (mausteiden kypsentäminen öljyssä auttaa vapauttamaan niiden parantavia ominaisuuksia) |
| 5 | Lisää riisi ja dhal ja sekoita niin, että se peittyy öljyseoksella |
| 6 | Lisää vesi ja anna kiehua viisi minuuttia ilman kantta välillä sekoittaen |
| 7 | Alenna lämpöä alhaiseksi ja peitä kansi ja jätä kansi hieman raolleen. Keitä kunnes kaikki neste on imeytynyt, noin 25-30 minuuttia. |
Tästä tulee noin 2-3 annosta. Voit yleensä löytää halkaistua keltaista mung dhalia irtotavarana luontaistuotekaupasta tai verkosta. Säilytä ylimääräistä lasipurkissa jääkaapissa enintään 2 päivää. Ayurveda-ruoanlaitto ei suosittele syömään paljon ylijäämiä, sillä ruoan elinvoimaisuus ja ravintoarvo vähenee mitä vanhemmaksi se tulee.
Voit myös 'jazz'aa' perus Kitcharin, jos et pidä tiukkaa paastoa, vaan etsit vain helppoa ateriaa. Usein kuullen pienen kupin sipulia ja lisään porkkanaa ja palsternakkaa tai bataattia, jotka lisään riisiin ja dhaliin, mutta muuten jatkan reseptillä entisellään. Joskus laitan joukkoon lehtikaalia ja kookosmaitoa kypsennysprosessin loppuvaiheessa saadakseni herkullisempaa muhennostusta. Voit myös lisätä erilaisia mausteita. Jos etsit Kitcharia verkosta, löydät joukon muunnelmia, joten pidä hauskaa ja nauti tästä ravitsevasta puhdistuksesta!
