Jos olet koskaan miettinyt, mistä ruokatrendit tulevat, meillä on vastaus: Joka vuosi järjestetään muutamia suuria messuja, jotka voimme jäljittää viileiden tuotetrendien ja hauskojen, maukkaiden tai innovatiivisten tuotetrendien syntyperään. elintarvikkeet. Ajattele sitä supermarket-tuotteiden muotiviikkona. Kuluneella viikolla Philadelphiassa koko ala syöksyi sisään ja maisteli, testasi ja innostui uusimmista tuotteista, jotka tulevat pian debytoimaan lähelläsi olevissa supermarketeissa.
Niellä Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) ja sponsoroi Academy of Nutrition and Dietetics, yli 10 000 rekisteröityä ravitsemusterapeuttia, ravitsemustutkijaa, päätöksentekijää ja muuta terveysalan johtajaa. Tässä on mitä se tarkoittaa sinulle:
Trendit alkavat voittoa tavoittelemattoman Produce For Better He alth -järjestön luomasta uudesta viestistä "Have a plant", jonka tarkoituksena on muuttaa ihmisten suhtautumista hedelmiin ja vihanneksiin. (Meidän mielestämme.) Alla on joitain mielenkiintoisimmista ruoista, joita voit odottaa näkeväsi enemmän vuonna 2020 ja sen jälkeen.
Kukkakaali Kaikki
Tämä ristikukkainen kasvis ei ole uusi ruokamaailmassa, mutta se on ehdottomasti valloittanut ravitsemusmaailman. CAULIPOWER oli yksi suosituimmista kopeista, sillä siellä jaettiin näytteitä kukkakaalipizzan pohjasta. Näyttää, että rakastamme mitä tahansa sana pizza liitteenä.
Muut välipalayritykset, kuten Rhythm Foods, ottivat tämän trendin käyttöön ja loivat uuden rapean, matalalämpöisen rapean kukkakaali Bitesin. Jos pidät kukkakaalin mausta suolaisessa pienessä puremassa, sinun on kokeiltava tätä uutta välipalaa siruvaihtoehtona.
Kukkakaalia hyödynnetään myös pastojen ja kekseiden ainesosana. Jos minun pitäisi laittaa rahani vihanneksiin jatkaakseni kasvua, laittaisin kaikki perunat kukkakaaliin.
Gluteeniton kaikille, ei vain gluteenin välttäjille
Kaikki alkavat välttää gluteenia, eivät vain allergiset tai keliakiaa sairastavat. Syynä on se, että enemmän jyvistämme prosessoidaan ja kasvatetaan enemmän haitallista proteiinia. Niille, jotka haluavat välttää gluteenia, mutta haluavat silti viljan maun, on tarjolla runsaasti uusia tuotteita, jotka tekevät a altoja. "Olen huomannut, että markkinoilla on kasvava määrä viljattomia ja gluteenittomia tuotteita viljattomista tortilloista muffineihin", sanoo Alena Kharlamenko, RD.
Siete Family Foods esitteli viljattomia tortilloja, jotka on valmistettu sellaisista ainesosista kuin maniokki-, manteli-, kikherne- ja cashewpähkinäjauhot. Kharlamenko pitää myös Soozy’s Grain-Free Muffinsista, joka tekee tuotteita epäperinteisistä jauhoista, kuten manteli-, arrowroot- ja kookosjauhoista.
Toinen ravitsemusterapeuttien suosikki on Simple Mills, joka tunnetaan tuotteistaan, jotka käyttävät pähkinäjauhoja kaikessa leivontasekoituksista kekseihin ja kekseihin. Katso lisää gluteenittomia vaihtoehtoja kauppojen hyllyille.
Siemenet ovat uusia pähkinöitä
Pähkinät ovat olennainen osa mitä tahansa kasvipohjaista ruokavaliota, mutta siemenet jäävät usein huomiotta hyvänä proteiinin ja terveellisten rasvojen lähteenä. Odota näkeväsi siemeniä ainesosina, itsenäisinä välipaloina ja jopa proteiinijauheina.
Super Seedz esitteli 1 unssin kurpitsansiemenpakkauksiaan, jotka ovat herkullisia, kuten Cinnamon & Sugar ja Somewhat Spicy. Vain 1 unssissa on 8 grammaa proteiinia, joten niissä on vaikuttava määrä kasviperäistä proteiinia.
Siemenet ovat myös tekemässä debyyttiään proteiinilisäkäytävässä. Tera's esitteli kurpitsansiemenistä valmistetun luomuproteiinijauheen, joka sisältää 23 grammaa kasviperäistä proteiinia annosta kohden. Jos olet kyllästynyt herneen tai riisiproteiinin makuun, tämä vaihtoehto on jännittävä uusi kehitys.
Suoliston terveys on suurempi kuin koskaan
Samalla kun termistä "suoliston terveys" on tullut täysin v altavirtaa, ravitsemusalan ammattilaiset nostavat entisestään entistä enemmän suoliston terveyttä edistäviä tuotteita. FNCE 2019 -messuilla oli runsaasti suolistolle terveellisiä ruokia probiooteista prebiooteihin ja vähän FODMAP-ruokiin. Cleveland Kraut esitteli raikkaan makuista, runsaasti probioottia sisältävää kaalia, joka on saatavilla perinteisinä makuina ja epäselvämpinä Gnar Gnar ja Curry Kraut.
Prebiootit – kuitu, joka ravitsee suoliston eläviä bakteereja – olivat myös trendikkäitä. Uplift Food, RD:n luoma yritys, maisteli uusia Gut Happy Cookies -keksejä, jotka on valmistettu erilaisista prebioottipitoisista kasvipohjaisista ainesosista.
Viimeksi Epicured esitteli matala-FODMAP- ja gluteeniton tilattujen aterioiden toimituspalvelunsa, jonka tarkoituksena on auttaa ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiviä.
Tulehduksia estävät ruoat ovat kuumia: kurkuma saa tähtikäännöksen
Juuri kun olit tottunut linssi- ja papupohjaiseen pastaan, Ronzoni tehosti peliä lisäämällä kurkumaa pastasekoitukseensa. "Konferenssissa oli kurkumapastaa, juomia ja muuta", sanoo Mandy Enright, MS, RDN, RYT, Food + Movement -ravitsemusterapeutti. "Anti-inflammatoriset lääkkeet ovat suosittu muotisana nykyään, ja kurkuma on ehdottomasti ylhäällä, kun on kyse tulehdusta ehkäisevistä ruoista", Enright lisää.
