PÄIVÄN REEPTI: TIISTAI, 10. JOULUKUUTA 2019
Ruoka: Vegaaninen spelttipizza aurinkokuivatulla tomaattikastikkeella ja kesäkurpitsalla
FROM: @oatmeal_stories
MIKSI ME RAKASTAMME SITÄ: Pizzan valmistamiseen on niin monia erilaisia tapoja, mutta tämä on ainutlaatuisin ja valmistettu runsaskuituisesta speltistä.
KOKONAISAIKA: Valmistus: 90 minuuttia Kypsennys: 30 minuuttia
AINESOSAT YHTEENSÄ: 11 plus suola
MAKE SE: Pizzajuhliin tai terveellisempi versio perinteisestä kasvispizzasta.
ERITYISHUOMAA: Laita taikina öljyttyyn kulhoon, peitä se puhtaalla lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 90 minuuttia (Jos haluat aloittaa valmista edellisenä päivänä tai tilaa ainekset verkosta, ilmoitamme siitä täällä. Muussa tapauksessa oletetaan, että ruoka voidaan ostaa, valmistaa ja tarjoilla samana päivänä helposti saatavilla olevilla ainesosilla.)
Ainesosat:
(tekee 2 pientä tai yhden ison pizzan)
Taikinalle:
- 2 kuppia + 1 rkl hienoa spelttijauhoa
- 4g kuivahiivaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl fariinisokeria
- 3/4 kuppia haaleaa vettä
- 1 rkl oliiviöljyä
Täytteet:
- 1 kuppi tomaattipassataa (pelkkä tomaattikastike)
- 1/2 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja oliiviöljyssä, siivilöity
- 1/2 tl valkosipulijauhetta (tai 1 pieni valkosipulinkynsi)
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 keskikokoinen/iso kesäkurpitsa
- kourallinen pinjansiemeniä
- kourallinen tuoretta basilikaa
Menetelmä:
- Siirrä 2 kupillista jauhoja, suolaa, sokeria ja hiivaa suureen kulhoon. Sekoita hyvin, kunnes se sekoittuu hyvin.
- Sekoita lasissa vesi ja oliiviöljy, kaada se jauhojen päälle ja sekoita nopeasti lusikalla ja ala sitten vaivaamaan taikinaa käsin. Lisää hieman jauhoja, jos se tarttuu liikaa käsiin. Sen tulee olla kostea, pehmeä ja joustava, ja sinun tulee pystyä muodostamaan taikinapallo.
- Laita taikina öljyttyyn kulhoon, peitä se puhtaalla lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 90 minuuttia. Sen koko pitäisi kaksinkertaistaa.
- Lisää tämän ajan jälkeen loput rkl jauhoja ja vaivaa uudelleen. Muotoile yksi iso tai kaksi pienempää pizzapohjaa.
- Sekoita tavallinen tomaattikastike aurinkokuivattujen tomaattien, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Levitä kastike pizzan pohjalle, ripottele päälle reilusti kesäkurpitsaviipaleita ja muutama basilikanlehti. Paista 220 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pinta saa hieman ruskeaa ja rapeaa ulkoa.
- Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, ripottele ne paistetun pizzan päälle yhdessä muutaman tuoreen basilikan lehden kanssa ja tarjoile heti.
