PÄIVÄN RECEPT: Tofu Satay Bowl
FROM: @pieni istutus
MIKSI ME RAKASTAMME SITÄ: Se on täynnä proteiinia ja sen valmistus kestää vain 25 minuuttia.
KOKONAISAIKA: Valmistus: 10 minuuttia Kypsennys: 15 minuuttia
AINESOSAT YHTEENSÄ: 7
MAKE IT FOR: Terveellinen lounas tai illallinen.
ERITYISHUOMAA: Kaikki nämä ainesosat ovat helposti saatavilla paikallisesta ruokakaupasta.(Jos sinun täytyy aloittaa valmistus edellisenä päivänä tai tilata ainekset verkosta, ilmoitamme siitä täällä. Muussa tapauksessa oletetaan, että ruoka voidaan ostaa, valmistaa ja tarjoilla samana päivänä helposti saatavilla olevien ainesten kanssa.)
SATAY-KASTIKE AINEOSAT:
4 rkl tamaria tai soijakastiketta
1/2 kuppia/100 ml mantelimaitoa (katso vaihtoehtovinkkejä)
2 rkl vaahterasiirappia (katso vaihtoehtovinkkejä)
4 rkl/60ml noin kahden tuoreen limen mehusta
1/2 kuppia/100 ml luonnollista rapeaa maapähkinävoita
4 valkosipulinkynttä
2 tuuman pala valkosipulia, kuorittua tl jauhettua inkivääriä
AINESOSAT:
100g riisinuudeleita
1/2 kurkkua
200g parsakaalia tai parsakaalia/murska + ripaus suolaa
280g kiinteää tofua + tilkka kasvisöljyä + ripaus suolaa
Kourallinen seesaminsiemeniä (mustia ja/tai valkoisia)
OHJEET:
Aloita valmistamalla satay-kastike; sekoita kaikki satay-kastikkeen ainekset pienessä tehosekoittimessa (ajattele Magic Bullet -tyyliä), kun se on tasaista, aseta sivuun.
Lämmitä kattila täynnä vettä ja kiehauta vesi. Kun riisinuudelit ovat kiehuneet, sammuta lämpö ja laita riisinuudelit kiehuvaan veteen noin 3 minuutiksi (tai noudata pakkauksen ohjeita). Kaada vesi pois heti kun se on valmis ja kaada kylmää vettä nuudeleiden päälle, jotta ne eivät kypsy enää!
Kun nuudeleiden vesi lämpenee, pese ja leikkaa kurkku viipaleiksi. Aseta sivuun.
Valmista myös parsakaali/parsakaali pesemällä ne hyvin, leikkaamalla irti ruohopalat ja keittämällä niitä kuumassa vedessä noin 5 minuuttia tai kunnes parsakaali on vielä rapea, mutta lämmin ja juuri kypsennetty. Kaada kuuma vesi pois, lorauta parsakaali kylmällä vedellä estääksesi sen kypsymisen ja aseta sivuun.
Ota kiinteä tofu ja heitä sisään tullut vesi pois. Aseta tofu keittiöpyyhkeelle imeäksesi jäännöskosteutta ja aseta sitten toinen keittiöpyyhe varovasti päälle, paina kevyesti ja varovasti imeen lisää kosteutta. Leikkaa seuraavaksi tofu samankokoisiksi kuutioiksi, laita tarttumattomaan paistinpannuun tilkka kasviöljyä ja ripaus suolaa. Ruskista miedolla lämmöllä varovasti.
Tarjoile lämpimiä nuudeleita, kurkkua, parsakaalia ja tofua heti ripaus satay-kastiketta kera. Nauti!
