Tee nämä vegaaniset piparkakut tänä lomana juhlana sinulle ja läheisillesi. Viimeistele esitys ja laita piparkakut iloiseen keksirasiaan ja sido se kiinni juhlanauhalla.
Reseptien kehittäjä: @twospoons.ca
MIKSI ME RAKASTAMME SITÄ: Evästeet ovat hauska vegaanilahja joululahjaksi. Kääri ne kauniiseen pakkaukseen vegaanisen kuuman suklaasekoituksen kanssa. KOKONAISAIKA: Valmistus: 10 minuuttia, jäähdytys: 60 minuuttia, paistaminen: 6-8 minuuttia Teline: 2-3 minuuttia
AINESOSAT YHTEENSÄ: 11 plus suolaa
MAKE SE: Naapurisi tai rakkaasi. Kääri ne läpinäkyvään helmiin ja sido lahja yhteen rusetilla.
ERITYISHUOMAA: Peitä ja jäähdytä taikina vähintään 1 h. (Jos sinun täytyy aloittaa valmistus edellisenä päivänä tai tilata ainekset verkosta, annamme tiedät sen täällä. Muussa tapauksessa oletetaan, että ruoka voidaan ostaa, valmistaa ja tarjoilla samana päivänä helposti saatavilla olevien ainesten kanssa.)
Piparkakut: (tekee noin 16)
Ainesosat:
- 1 rkl jauhettuja chia-siemeniä (tai pellavaa)
- 3 rkl (45 ml) vettä
- 1/2 kuppia (65 g) kookossokeria
- 1/4 kuppia (60 ml) mantelivoita
- 1 rkl (15 ml) melassia
- 2 rkl (30 ml) vaahterasiirappia
- 1/4 kuppia (45 g) vegaanista voita
- 3/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/4 tl merisuolaa, hienoksi jauhettua
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 1/2 kuppia + 2 rkl (215 g) yleisjauhoja
Ohjeet:
- Lisää 1 rkl jauhettua chiaa 3 rkl vettä ja anna imeytyä 10 minuuttia, jotta muodostuu chia-muna.
- Lisää isoon kulhoon chia-muna, kookossokeri, mantelivoita, melassi, vaahterasiirappi, vegaanivoi, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä, suola ja ruokasooda. Vatkaa käsivatkaimella alhaisella teholla sekoittaaksesi.
- Lisää erissä jauhoja ja sekoita puulusikalla, kunnes se on hyvin sekoittunut. Taikinan tulee säilyttää muotonsa painettaessa, mutta se ei saa tuntua kuiv alta. (1 1/2 kuppia + 2 rkl oli täydellinen määrä jauhoja minulle). Peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
- Kun se on jäähtynyt, esilämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa työpiste leivinpaperilla ja ripottele päälle reilusti jauhoja. Kauli taikina varovasti kaulimella hieman paksummaksi kuin 1/8 tuumaa. (Lisää hieman jauhoja kaulimeen, jos se tarttuu.)
- Työskentele nopeasti, kasta keksileikkuri jauhoihin ja leikkaa muotoja. Siirrä keksien leikkaukset varovasti paperilla vuoratulle uunipellille. Jätä keksien väliin 2 tuumaa levitystä varten.
- Pyörittele jäljellä oleva taikina nopeasti takaisin palloksi ja kauli uudelleen. Yritä työskennellä nopeasti, äläkä ylikuormita taikinaa. Leikkaa muotoja ja siirrä pellille.
- Paista keksejä uunissa 6-8 minuuttia tai kunnes reunat ovat vaaleanruskeita. Ne jatkavat kiinteytymistä, kun ne istuvat pannulla. Siirrä jäähdytystelineeseen 2-3 minuutin kuluttua.
