Upeat illallisjuhlat eivät ole täydelliset ilman kaikkien suosikkiruokaa: Macia ja juustoa. Tämä Britt Berlinin, eli @the_bananadiares, valmistama helppo, paistettu vegaaninen mac-juustoresepti on myös gluteeniton. Se on valmistettu maidottomasta maidosta ja vegaanisesta voista sekä kahdesta eri vegaanisesta juustosta, mutta sinulla ei olisi aavistustakaan, että se on täysin maidoton ja vegaaninen, eivätkä vieraasikaan!
Gluteenittomat korppujauhot valmistetaan kaurasta, joka on jauhettu ja muutettu jauhomaiseksi koostumukseksi rapeaksi lopputuloksena. Mestariteoksen täydentämiseksi tämä ruokalaji on sekoitettu ja päällä sesongin yrttejä ja mausteita, kuten salviaa, rosmariinia, timjamia ja muskottipähkinää – joten siinä on loman ilon maku jokaisella suupalalla.
Reseptien kehittäjä: Britt Berlin, @the_bananadiariesValmistusaika: 20Paistoaika: 15Kokonaisaika: 35 minuuttia
Helppo paistettu vegaaninen Mac ja juusto (gluteeniton!)
Tuotot 10
Ainesosat
- 16 unssia makaronipasta, gluteeniton
- 480 ml makeuttamatonta maidotonta maitoa (suositus kauramaitoa), huoneenlämpöinen
- 8 unssia raastettua vegaanista cheddarjuustoa
- 8 unssia raastettua vegaanista mozzarellajuustoa
- 5 rkl kaurajauhoa
- 66 grammaa suolattua vegaanivoita
- Valinnainen: 2 rkl tavallista herneproteiinia
Gluteeniton vegaaninen leipämuru:”
- 45 grammaa kauraa jauhoiksi jauhettua
- 66 grammaa suolattua vegaanivoita, sulatettu
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl muskottipähkinää
Ohjeet
- Lue kaikki ohjeet läpi ennen aloittamista.
- Valmistelu: Kuumenna uuni 400 F. Voitele iso vuoka oliivi- tai ruokaöljyllä ja aseta sivuun. Mittaa kaikki ainekset ennen aloittamista.
- Keitä pasta: Kiehauta iso kattila vettä. Lisää joukkoon makaronipasta ja keitä al denteksi, noin 7 minuuttia. Valuta pasta ja laita sivuun. Varaa 1/4 kupillista pastavettä. Kun pasta kypsyy, teet vegaanista juustokastiketta.
- Tee vegaaninen juustokastike: Kuumenna keskikokoisessa kattilassa vegaanivoi, kunnes se sulaa, ja lisää sitten kaurajauhot. Vatkaa 2-3 minuuttia, kunnes seos sakenee. Lisää sitten maidoton maito ja varattu pastavesi ja vatkaa, kunnes se on sekoittunut.Anna seoksen alkaa kiehua ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle. Lisää joukkoon vegaaniset juustot ja vatkaa keskilämmöllä, kunnes vegaaninen juusto on sulanut kokonaan maitoseokseen. Tämän pitäisi olla noin 4-5 minuuttia.
- Lisää pasta juustokastikkeeseen: Sekoita pasta juustokastikkeeseen, kunnes se on tasainen. Lusikoi sitten mac ja juusto uunivuokaan ja siirrä sivuun valmistaessasi korppujauhoja.
- Tee vegaaniset leivänmurut: sekoita kaurajauhot rosmariiniin, timjamiin ja muskottipähkinään. Vatkaa joukkoon sulatettu vegaanivoi ja ripottele sitten kauraa macin ja juuston päälle.
- Vegaanisen macin ja juuston paistaminen: Laita vuoka uuniin paistamaan 15-18 minuutiksi tai kunnes korppujauhot ovat vaaleanruskeita. Laita broileri päälle loput 2 minuuttia, jotta korppujauhot ruskistuvat tasaisesti.
- Tarjoile ja nauti! Ota mac ja juusto uunista ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
- Säilytys: Säilytä jäljellä olevat vegaaniset macit ja juustot ilmatiiviissä rasiassa ja jääkaapissa jopa 4 päivää.
Muistiinpanot
- Vegaanijuustosuositukset: Suosittelen Violifen tai Forager Projectin käyttöä.
- Ei paistamisvaihtoehtoa: noudata vaiheita 1–5 ja jätä pois vuoka, niin saat helpon vegaanisen mac-juustoreseptin.
- Etukäteen valmistaminen: Valmista pasta vaiheeseen 5 asti. Peitä sitten ja laita pastaastia jääkaappiin jäähdyttämään seuraavaan päivään. Kun olet valmis paistamaan, esilämmitä uuni ja paista pastaa 40-42 minuuttia tai kunnes kaura on hieman kullanruskea.
Ravintoaineet
Kalorit 410 | Rasva yhteensä 15,7g | Tyydyttynyttä rasvaa 6,6 g | Kolesteroli 12mg | Natrium 490mg | Hiilihydraatteja yhteensä 49g | Ravintokuitu 5,3g | Sokereita yhteensä 4,7 g | Proteiini 16,3g | Kalsium 200mg | Rauta 3 mg | kalium 53 mg |
